西點行業(yè)在西方通常被稱為烘培業(yè)(bakingindustry)在歐美十分發(fā)達?，F(xiàn)代西式面點(簡稱西點)是中國人對西式甜點的統(tǒng)稱。它同中華烹飪一樣，在世界上享有很高的聲譽。歐洲是西點的主要發(fā)源地，英國，法國，西班牙，俄羅斯等國已有相當(dāng)長的歷史，并在發(fā)展中取得顯著成就。西式面點(westpastry)熟制的方法主要是烘焙即(baked)，英文(baked foods)即烘焙食品的意思，西點主要是指來源于歐洲國家的點心。它是以面,糖,油,脂,雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調(diào)味品，經(jīng)過調(diào)制成形，成熟，裝飾等工藝過程制作成的具有一定色,香,味,形的營養(yǎng)食品。